捌いて剥いで冷凍保存！節約&時短術 self7 RIZAP ４９日目

今日も鶏胸肉食べてますか？プロテインに頼る前に、まずは食事でタンパク質を摂取できるように心がけましょう！BUFFAROです！

ちなみにタイトルが「たたいてかぶってじゃんけんぽん！」にかけてるってことを気づいたあなたはIQ500はあると思うよ。

高タンパク低カロリーの食材で、コスパ的におすすめなのが鶏胸肉という話を
【コスパ最強の筋トレ食材は鶏胸肉！　self7 RIZAP　４８日目】
でしましたが、毎日鶏胸肉の皮を剥いで下処理していくのはかなり大変です。

また、業務スーパーでまとめてkg単位で買ってきたほうがさらに安く買うことができます。ただ問題はどうやって保存しておくのか・・・。単純に冷凍保存しておけば日持ちはするのですが、次に使うときに解凍するてまがあったり、何度も再冷凍を繰り返すと腐ってしまったり、水分が抜けてぱさぱさになってしまいます。

あ、主婦の皆さんはもう実践していることだと思いますが、一人暮らしをはじめたばかりの女子大生諸君！もしくはいつもコンビに弁当ばかり食べてメタボになってしまった男性諸君！君たちはこの記事を読んでしっかりと学ぶべきだと思うぞ！笑

偉そうにいってすいません。
ただ、食生活は健康の基本です、いままで料理をしてこなかった人も僕のブログを読んで少しでも料理に興味を持ってもらえればと思ってます。

用意するもの

基本的には一般家庭にあるものだと思うけど、もしないって人は始める前にそろえておいてね！あ、最悪包丁とまな板さえあればどうにかなるからまずはやってみるって言うのもありなのかもしれない・・・。笑

包丁
まな板
ざる
ボール
デジタルスケール（なくてもOK！あったら便利）
冷凍保存用のパック

使う食材はこんな感じ・・・。あ、鶏胸肉だけだ・・・。笑
もしから揚げとかにするのであれば、パッキングするときに下味をつけておくとさらに時短になるよ。

鶏胸肉（kg単位のパックで買うと安い。100g40円が目安かな。）

捌く手順はとても簡単！

肉を捌いたことがない人は少し抵抗があるかもしれませんが、生肉に触ることができれば捌くことはとても簡単です。

①ざるにあけて血を捨てる
鶏胸肉はそんなに血は出ませんが、ほとんどの場合解凍されたものなので、肉から出てしまった水分がパックの中に入っています。包丁を持つ手を汚してしまうと、滑って怪我の原因にもなるので、あらかじめパックからざるに移して水分を捨てておきます。

②皮を剥ぐ
これはダイエット用にカロリーを抑えるためです。もしダイエット中ではなく、皮も一緒に食べたい人はこの過程を飛ばしてください。
※皮付きのままカットする場合には皮を下にすることでカットしやすくなります。

皮を上にしてまな板の上に起きます。

手で引っ張ることで少し皮を浮かすことができるので、左手で皮を持ちながら、身と皮の間にある筋と膜を包丁で切っていきます。包丁の刃を当てるだけで切れます。

部位によっては、皮と身をきれいに分けることができませんが、皮も捨てずに調理することができるので、少し身をつけてカットしても問題ありません。

③身をカットする

皮を剥いだ後の身はとても簡単にカットすることができるので、包丁の扱いに慣れていない人は、まず皮を剥いでからカットするようにしましょう！カットするのに細かい決まりはないので、実際に料理をするときに便利なサイズにカットしておきましょう。
個人的にはから揚げサイズくらいにカットしておくと後で調理がしやすくなるのでお勧めです。

鶏胸肉の形にもよりますが、大体が片方とんがっている部位があるので、その部分を落とします。